Vegane Apfel-Zimt-Scones (ohne Öl, fettarm)

Von Vegan Richa · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Apfelmus, Limettensaft und pflanzliche Milch in einer Schüssel vermengen und 20 bis 25 Minuten ins Gefrierfach stellen. Währenddessen die Zutaten vorbereiten und den Apfel in Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit dem Ahornsirup vermengen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen.
3. Die Milch-Apfelmus-Mischung aus dem Gefrierfach nehmen und gefrorene Stücke in kleine Brocken brechen. 2 Esslöffel beiseitestellen, den Rest zum Mehl geben und einarbeiten, bis keine großen gefrorenen Stücke mehr übrig sind. Die Äpfel und, falls verwendet, das Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
4. Die beiseitegestellte Mischung nach Bedarf esslöffelweise hinzufügen, bis ein leicht fester Teig entsteht, der gerade so zusammenhält.
5. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech oder einer Steingutform zu einem etwa 2 cm hohen, runden Fladen formen.
6. Mit pflanzlicher Milch oder dem übrigen Apfelmus bestreichen. Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und über den Teig streuen. Mit einem Pizzaroller einschneiden und die Stücke leicht auseinanderschieben. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
7. Den Ofen auf 225 °C (435 °F) vorheizen. Das Blech aus dem Gefrierfach nehmen und 17 bis 19 Minuten backen. Die Scones abklopfen: klingen sie hohl, sind sie fertig; falls nicht, noch 3 bis 5 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, mit einem sauberen Tuch bedecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit einer einfachen Zuckerglasur verzieren und servieren. Abgedeckt bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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