Scones véganes à la pomme et à la cannelle (sans huile, faibles en matières grasses)

Par Vegan Richa · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le compotée de pommes, le jus de citron vert et le lait végétal dans un bol, puis placez au congélateur 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez les ingrédients et coupez la pomme en tranches.
2. Enrobez les tranches de pomme de sirop d'érable dans un bol et réservez. Dans un grand saladier, mélangez très bien les ingrédients secs.
3. Sortez le mélange lait-compote du congélateur et brisez les morceaux congelés en petits morceaux. Réservez 2 cuillères à soupe, puis ajoutez le reste à la farine en pressant et mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux gelés. Ajoutez les pommes et l'extrait de vanille si vous en utilisez, et mélangez.
4. Ajoutez le mélange réservé une cuillère à soupe à la fois si nécessaire, pour obtenir une pâte légèrement ferme qui tient à peine.
5. Façonnez la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou un plat en grès en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.
6. Badigeonnez de lait végétal ou du reste de compote. Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol et saupoudrez sur la pâte. Découpez à la roulette à pizza et séparez légèrement les parts. Congelez 15 minutes.
7. Préchauffez le four à 225 °C (435 °F). Sortez la plaque du congélateur et enfournez 17 à 19 minutes. Tapotez les scones : s'ils sonnent creux, ils sont prêts ; sinon, poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
8. Sortez du four, couvrez d'un torchon propre et laissez refroidir 10 minutes. Glacez d'un simple glaçage au sucre si vous le souhaitez, puis servez. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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