Scones vegani alle mele e cannella (senza olio, a basso contenuto di grassi)

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate la composta di mele, il succo di lime e il latte vegetale, quindi mettete in congelatore per 20-25 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti e affettate la mela.
2. Condite le fette di mela con lo sciroppo d'acero in una ciotola e mettetele da parte. In una ciotola capiente, mescolate molto bene gli ingredienti secchi.
3. Togliete dal congelatore il composto di latte e composta e spezzettate i pezzi ghiacciati. Mettetene da parte 2 cucchiai, poi aggiungete il resto alla farina, schiacciando e mescolando finché non restano grossi pezzi ghiacciati. Aggiungete le mele e l'estratto di vaniglia, se usate, e mescolate.
4. Aggiungete il composto messo da parte un cucchiaio alla volta, se necessario, fino a ottenere un impasto leggermente sodo che si compatta appena.
5. Date all'impasto la forma di un cerchio irregolare alto circa 2 cm su una teglia foderata di carta da forno o su una pirofila in gres.
6. Spennellate con latte vegetale o con il resto della composta di mele. Mescolate cannella e zucchero in una ciotolina e spolverizzate sull'impasto. Tagliate con una rotella per pizza e separate leggermente gli scones. Mettete in congelatore per 15 minuti.
7. Preriscaldate il forno a 225 °C (435 °F). Togliete la teglia dal congelatore e infornate per 17-19 minuti. Battete con le nocche: se suonano vuoti sono pronti; altrimenti cuocete altri 3-5 minuti.
8. Sfornate e coprite con un canovaccio pulito; lasciate raffreddare per 10 minuti. Se volete, decorate con una semplice glassa allo zucchero e servite. Conservate coperti a temperatura ambiente fino a 1 giorno, o in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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