Veganer Gebackener Käsekuchen mit Datteln gesüßt, kein Einweichen nötig

Name: Veganer Gebackener Käsekuchen mit Datteln gesüßt, kein Einweichen nötig
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Graham-Cracker; 1 ¼ Tassen Yoghurt; ½ Tassen Cashew butter; 6 oz Vegan cream cheese; 1 TL Vanille; 2–3 TL Lime; 2 EL Cornstarch; ¼ TL Salt; 11 Date; 2–3 EL Coconut sugar; a few drops of almond extract Lemon

Von Vegan Richa · 120 Min.

Zutaten

Graham-Cracker1
Yoghurt1 ¼ Tassen
Cashew butter½ Tassen
Vegan cream cheese6 oz
Vanille1 TL
Lime2–3 TL
Cornstarch2 EL
Salt¼ TL
Date11
Coconut sugar2–3 EL
Lemona few drops of almond extract

Zubereitung

Den Boden vorbacken, falls noch nicht geschehen. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Alle Zutaten für die Füllung glatt pürieren. Mit Süße und Säure abschmecken; die Säure wird beim Backen stärker. Bei Bedarf einige Esslöffel Zucker und 2 bis 3 Esslöffel Wasser zum Pürieren hinzufügen.
Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte nicht mehr flüssig ist.
Vollständig abkühlen lassen und 4 bis 6 Stunden kalt stellen.
In Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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