veganer Rindfleisch-Eintopf

Von Sarah's Vegan Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitze Öl oder vegane Butter in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittel-hoher Hitze. Gib das Protein hinzu und brate es etwa 3 bis 5 Minuten an, bis es gebräunt ist.
2. Gib Zwiebel und Champignons dazu und brate sie 5 bis 8 Minuten, bis die Pilze den größten Teil ihrer Flüssigkeit abgegeben haben und die Zwiebel leicht gebräunt ist.
3. Knoblauch unterrühren, mit Mehl bestäuben und umrühren, bis alles bedeckt ist. 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren weitergaren.
4. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
5. Brühe, Tomatenmark, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Kräuter, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
6. Zum Kochen bringen, dann auf mittel-niedrige Stufe reduzieren, sodass es sanft köchelt. Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
7. Erbsen und Hefeflocken unterrühren. Maisstärke mit Wasser anrühren, in den Eintopf einrühren und so lange köcheln lassen, bis er die gewünschte Dicke hat.
8. Lorbeerblätter und Kräuterstängel entfernen, abschmecken und nach Bedarf salzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKarotteKartoffelPilzRindfleischTomatenmarkStaudensellerie