Empty My Fridge
stufato di manzo vegano
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro vegetale2
- Manzo12 oz + 3 tazze
- Cipolle1
- Aglio · tritato finemente4 spicchi
- Patate1 lb
- Carota2
- Sedano2 gambi
- Fungo8 oz
- Vino rosso½ tazze
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Farina2 cucchiai
- Rosmarino1 rametto
- Timo1 rametto
- Foglia di alloro2
- Pisello · surgelato½ tazze
- Lievito nutrizionale2 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Scalda l'olio o il burro vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungi la proteina e rosola per circa 3-5 minuti.
- Aggiungi cipolla e funghi e fai saltare per 5-8 minuti, finché i funghi non hanno rilasciato gran parte dell'acqua e la cipolla è leggermente dorata.
- Unisci l'aglio, spolvera con la farina e mescola per ricoprire. Continua a cuocere per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Versa il vino rosso e raschia il fondo della pentola per staccare i residui dorati.
- Aggiungi il brodo, il concentrato di pomodoro, le carote, il sedano, le patate, le erbe, le foglie di alloro e il pepe nero, e mescola.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco a medio-basso per un leggero sobbollire. Copri e cuoci per 1 ora.
- Unisci i piselli e il lievito nutrizionale. Scioglie l'amido di mais nell'acqua, versalo nello stufato e fai sobbollire finché non si addensa a piacere.
- Togli le foglie di alloro e i gambi delle erbe, quindi assaggia e regola di sale.
Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCarotaPatateFungoManzoPasta di pomodoroSedano
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.