ensopado vegano de carne

Por Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo ou a manteiga vegetal numa panela grande de fundo grosso ou caçarola em fogo médio-alto. Acrescente a proteína e doure por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Junte a cebola e os cogumelos e refogue por 5 a 8 minutos, até os cogumelos soltarem a maior parte da água e a cebola ficar levemente dourada.
3. Misture o alho, polvilhe com a farinha e mexa para cobrir. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.
4. Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos dourados.
5. Adicione o caldo, a massa de tomate, as cenouras, o aipo, as batatas, as ervas, as folhas de louro e a pimenta-do-reino, e misture.
6. Deixe ferver, depois baixe para fogo médio-baixo, para cozinhar em fervura leve. Tampe e cozinhe por 1 hora.
7. Junte as ervilhas e a levedura nutricional. Dissolva o amido de milho na água, misture ao ensopado e deixe engrossar do jeito que preferir.
8. Retire as folhas de louro e os talos das ervas, prove e ajuste o sal.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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