素食牛肉炖菜

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 在大号厚底炖锅或荷兰锅中用中高火加热油或植物黄油。加入蛋白质食材，煎至上色，约3至5分钟。
2. 加入洋葱和蘑菇，炒5至8分钟，直到蘑菇基本出水、洋葱微微变色。
3. 加入大蒜拌匀，撒上面粉翻炒均匀，继续炒2至3分钟，期间常搅拌。
4. 倒入红葡萄酒，刮起锅底粘住的焦香物。
5. 加入高汤、番茄酱、胡萝卜、芹菜、土豆、香草、月桂叶和黑胡椒，搅拌均匀。
6. 煮开后将火调至中小火，保持微沸。加盖炖1小时。
7. 加入青豆和营养酵母。将玉米淀粉与水调匀，倒入炖菜中搅匀，继续炖至喜欢的浓稠度。
8. 取出月桂叶和香草梗，尝一下味道，按需加盐。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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