Ricette di bento vegano (con "tamagoyaki")

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Macinate lo shiitake secco fino a ottenere una polvere con un Microplane o un macinaspezie pulito.
2. Frullate la polvere di shiitake con il tofu setoso, la farina di riso a chicco corto, la farina di ceci, 3/4 di tazza d'acqua, 1 cucchiaio di olio vegetale, la polvere di mais dolce, lo zucchero di canna evaporato, la salsa di soia, il konbu cha, il sale e la curcuma fino a ottenere un composto liscio, con la consistenza di un uovo sbattuto; se è troppo denso, aggiungete acqua poco alla volta.
3. Versate qualche cucchiaino di olio vegetale in una ciotolina e immergetevi un quarto di foglio di carta da cucina piegato.
4. Scaldate una padella antiaderente per tamagoyaki o per omelette a fuoco medio-basso finché non è calda, quindi passate con la carta oliata tutte le superfici interne della padella.
5. Versate abbastanza composto al centro della padella da coprirne circa metà, poi fate ruotare rapidamente per formare uno strato sottile e uniforme.
6. Lasciate cuocere senza toccare finché i bordi non iniziano a dorarsi, passaggio essenziale per la giusta consistenza. Arrotolate la frittata verso un lato della padella con una spatola oliata.
7. Ripassate la padella con la carta oliata, versate altro composto e fate ruotare per ricoprire il fondo.
8. Quando i bordi si dorano, arrotolate il nuovo strato partendo dal lato del rotolo precedente.
9. Ripetete gli ultimi due passaggi finché il tamagoyaki non raggiunge la misura desiderata, poi trasferitelo su un piatto o un tagliere e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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