« Crabe » végétalien au poivre noir - 黑胡椒素螃蟹

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Parez le chou-fleur, coupez-le en bouquets, rincez-les puis égouttez-les très bien pour que la pâte ne soit pas diluée.
2. Mélangez les ingrédients de la pâte dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène, trempez-y les bouquets, puis faites-les cuire à l'air pulsé préchauffé à 200 °C (390 °F) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en secouant une fois à mi-cuisson.
3. Faites griller à sec les grains de poivre dans une poêle antiadhésive chaude pendant 30 à 45 secondes, laissez refroidir, puis broyez-les finement au mortier ou au moulin à épices.
4. Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, puis ajoutez les piments, les feuilles de curry et le poivre concassé et mélangez bien.
6. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre et la sauce d'huître végétale, ajoutez le chou-fleur frit et enrobez bien.
7. Garnissez d'oignons verts hachés et de piments supplémentaires, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertÉchaloteChou-fleur