素食黑胡椒“螃蟹” - 黑胡椒素螃蟹

作者：WoonHeng · 45 分钟

食材

步骤

1. 清理花椰菜，去掉外层叶子，切成小朵，用清水冲洗后沥干。务必沥干，以免多余的水分稀释面糊。
2. 在大碗中将面糊原料搅拌均匀，把花椰菜小朵裹上面糊，放入预热至200°C（390°F）的空气炸锅中炸8–10分钟，至金黄色，中途晃动一次。
3. 将胡椒粒放入烧热的不粘锅中干炒30–45秒，放凉后用研钵或香料研磨机捣碎成细粒。
4. 在锅中倒入一汤匙油，把洋葱炒至半透明，再炒香大蒜。
5. 加入黄油使其融化，然后放入辣椒、咖喱叶和碎胡椒粒，充分翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖和纯素蚝油调味，放入炸好的花椰菜翻炒至均匀裹上酱汁。
7. 撒上葱花和更多辣椒，趁热上桌。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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