Veganer Heidelbeer-Cobbler

Name: Veganer Heidelbeer-Cobbler
Total time: 60 min
Ingredients: 3 Tassen Blueberry; 7 TL Lemon; 2 EL Coconut sugar; ¾ Tassen Flour; 3 EL Almond flour; 1 ¼ TL Baking powder; ⅓ TL Salt; ¼ Tassen Sugar; Nutmeg; ¾ Tassen Coconut milk

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Blueberry3 Tassen
Lemon7 TL
Coconut sugar2 EL
Flour¾ Tassen
Almond flour3 EL
Baking powder1 ¼ TL
Salt⅓ TL
Sugar¼ Tassen
Nutmeg
Coconut milk¾ Tassen

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Heidelbeeren in eine Auflaufform (20–23 cm) oder eine 20 cm große gusseiserne Pfanne geben. Zitronenschale, Saft und Zucker hinzufügen und gut vermischen, damit alles bedeckt ist.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Muskat mischen.
Eine halbe Tasse der Kokoscreme-Milch-Mischung unterrühren. Nach und nach jeweils einen Esslöffel Milch hinzufügen, bis ein dicker, muffinartiger Teig entsteht.
Esslöffelweise Teig auf den Heidelbeeren verteilen und leicht verstreichen, sodass die meisten, aber nicht alle Beeren bedeckt sind. Die Form auf ein Backblech stellen. Optional eine Prise Zucker auf den Teig streuen.
35 Minuten backen. Bei Bedarf 30 Sekunden grillen, damit er bräunt.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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