Cobbler vegano ai mirtilli

Name: Cobbler vegano ai mirtilli
Total time: 60 min
Ingredients: 3 tazze Mirtillo; 7 cucchiaini Limone; 2 cucchiai Zucchero di cocco; ¾ tazze Farina; 3 cucchiai Farina di mandorle; 1 ¼ cucchiaini Lievito in polvere; ⅓ cucchiaini Sale; ¼ tazze Zucchero; Noce moscata; ¾ tazze Latte di cocco

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Mirtillo3 tazze
Limone7 cucchiaini
Zucchero di cocco2 cucchiai
Farina¾ tazze
Farina di mandorle3 cucchiai
Lievito in polvere1 ¼ cucchiaini
Sale⅓ cucchiaini
Zucchero¼ tazze
Noce moscata
Latte di cocco¾ tazze

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Mettere i mirtilli in una teglia da 20-23 cm o in una padella di ghisa da 20 cm. Aggiungere la scorza e il succo di limone, lo zucchero e mescolare per ricoprire.
In una ciotola mescolare le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e la noce moscata.
Aggiungere mezza tazza della miscela di crema e latte di cocco e incorporare. Aggiungere latte un cucchiaio alla volta fino a ottenere un impasto denso, simile a quello dei muffin.
Versare cucchiaiate di impasto sui mirtilli e stendere leggermente, coprendo gran parte ma non tutta la frutta. Appoggiare la teglia su una placca. Facoltativo: spolverare il composto con un cucchiaino di zucchero.
Cuocere per 35 minuti. Se necessario, passare 30 secondi sotto il grill per dorare.
Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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