Empty My Fridge
Cobbler vegano de mirtilo
Ingredientes
- Blueberry3 xícaras
- Lemon7 colheres de chá
- Coconut sugar2 colheres de sopa
- Flour¾ xícara
- Almond flour3 colheres de sopa
- Baking powder1 ¼ colher de chá
- Salt⅓ colher de chá
- Sugar¼ xícara
- Nutmeg
- Coconut milk¾ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Coloque os mirtilos em um refratário de 20 a 23 cm ou em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm. Adicione a raspa e o suco de limão e o açúcar e misture para cobrir bem.
- Em uma tigela, misture as farinhas, o fermento em pó, o sal, o açúcar e a noz-moscada.
- Adicione meia xícara da mistura de creme e leite de coco e misture. Acrescente mais leite, uma colher de sopa por vez, até formar uma massa grossa, parecida com a de muffin.
- Coloque colheradas da massa sobre os mirtilos e espalhe levemente, cobrindo a maior parte mas não toda a fruta. Apoie o refratário numa assadeira. Opcional: polvilhe uma colher de chá de açúcar sobre a massa.
- Asse por 35 minutos. Se precisar, passe 30 segundos no grill para dourar.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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