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蘑菇素食卡尼塔斯（无油单锅版）
食材
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 墨西哥辣椒1
- 蘑菇12 盎司
- 橙汁¼ 杯
- 青柠2 茶匙
- 酱油1 汤匙
- 盐¼–½ 茶匙
- 小茴香 · 研磨粉1 茶匙
- 香菜籽 · 研磨粉2 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 ½ 茶匙
- 奥雷加诺1 ½ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 墨西哥烟熏辣椒½ 茶匙
- 辣椒粉1–2 茶匙
- 家禽调料
步骤
- 将烤箱预热至205°C（400°F），在烤盘上铺好烘焙纸。
- 在大碗中放入切片洋葱、蒜末、墨西哥青辣椒和蘑菇，加入橙汁或苹果酒、青柠汁和生抽，充分拌匀，腌制至少10分钟（或冷藏1小时）。
- 将磨碎的香料放入小碗中混合，撒在蘑菇上，如需要可加盐，拌匀使其均匀裹上香料。
- 将蘑菇混合物铺在铺好烘焙纸的烤盘上，尽量铺成基本单层。如果喜欢，可以在表面喷一层油。
- 烤30分钟，然后翻动蘑菇，避免边缘的蘑菇烧焦。如果边缘或腌汁已经开始焦化，将温度降至175°C（350°F）。
- 再烤5至15分钟，视您想要的上色程度而定，也取决于所用蘑菇种类和切片厚度。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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