Bolinhos veganos de cenoura

Name: Bolinhos veganos de cenoura
Total time: 15 min
Ingredients: 2 xícaras Carrot, picada; ¾ xícara Walnut; 15 Date; 1 colher de chá Vanilla; 1 colher de chá Cinnamon; ¼ colher de chá Ginger; 0,13 colher de chá Nutmeg; ¼ colher de chá Salt; ¼ xícara Almond flour; 3 colheres de sopa Coconut flour; 2 colheres de sopa Coconut, ralada

Por Vegan Richa · 15 min

Ingredientes

Carrot · picada2 xícaras
Walnut¾ xícara
Date15
Vanilla1 colher de chá
Cinnamon1 colher de chá
Ginger¼ colher de chá
Nutmeg0,13 colher de chá
Salt¼ colher de chá
Almond flour¼ xícara
Coconut flour3 colheres de sopa
Coconut · ralada2 colheres de sopa

Modo de preparo

Corte as cenouras em pedaços de cerca de 5 cm e coloque em um refratário. Se quiser, cubra com papel-manteiga e asse a 200 °C (400 °F) por 20 a 25 minutos, mais tempo se as cenouras estiverem grossas.
Coloque as nozes no processador e pulse até obter uma farofa grossa e uniforme.
Adicione as cenouras assadas, as tâmaras, a baunilha, as especiarias e o sal, e processe até a mistura ficar bem homogênea e com consistência de massa.
Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de coco e pulse novamente para misturar.
Se a massa estiver muito grudenta, acrescente algumas colheres de sopa de farinha de amêndoas e 1 colher de sopa de farinha de coco e pulse. Prove e, se necessário, adicione 1 colher de sopa de açúcar de coco ou xarope de bordo, ou mais especiarias.
Modele em bolinhas e passe no coco ralado.
Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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