Veganer Blumenkohl-Parmesan-Nudelauflauf

Name: Veganer Blumenkohl-Parmesan-Nudelauflauf
Total time: 60 min
Ingredients: ¼ Zoll Cauliflower; Olive oil; 2 TL Old Bay seasoning; 1 TL Garlic powder; Salt; Black pepper; 8 oz Pasta; 2 ½ Tassen Basil; Mozzarella; Cashew; ⅓ Tassen Breadcrumb; 2 EL Parmesan; ½ TL Paprika; ½ TL Onion powder; 1 TL Italian seasoning; nach Bedarf Chiliflocken

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Cauliflower¼ Zoll
Olive oil
Old Bay seasoning2 TL
Garlic powder1 TL
Salt
Black pepper
Pasta8 oz
Basil2 ½ Tassen
Mozzarella
Cashew
Breadcrumb⅓ Tassen
Parmesan2 EL
Paprika½ TL
Onion powder½ TL
Italian seasoning1 TL
Chiliflockennach Bedarf

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Old Bay, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. 17 bis 18 Minuten backen.
Inzwischen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln al dente garen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Die Marinara- oder Tomaten-Basilikum-Sauce unter die Nudeln mischen. 1/4 Tasse Wasser am Rand der Form verteilen.
Den gebackenen Blumenkohl auf die Nudeln legen und die veganen Mozzarella-Scheiben darauf verteilen.
Semmelbrösel mit dem veganen Parmesan mischen und über Blumenkohl und Nudeln streuen.
Bei 200 °C (400 °F) 20 bis 25 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und blubbert. Mit frischem, gehacktem Basilikum und Chiliflocken bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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