Curry Végan Chou-Fleur Et Petits Pois

Name: Curry Végan Chou-Fleur Et Petits Pois
Total time: 45 min
Ingredients: 1 c. à c. Huile; ¾ c. à c. Cumin, en poudre; 3 gousses Ail; 1 tête Chou-fleur; 1 tasse Lait de coco; 1 c. à c. Farine; 1 pouce Gingembre, haché; 3 c. à s. Pâte de tomate; 1 ½ c. à c. Poudre d'oignon, flocons séchés; ⅓–½ c. à c. Poivre de Cayenne; 1 ½ c. à c. Garam masala; ½ c. à c. Graines de coriandre, en poudre; ¼ c. à c. Curcuma, en poudre; 1 ½ c. à c. Fenugrec, séché; ¾ c. à c. Sel; ½ c. à c. Sucre; ½ tasse Pois; Coriandre, flocons

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Huile1 c. à c.
Cumin · en poudre¾ c. à c.
Ail3 gousses
Chou-fleur1 tête
Lait de coco1 tasse
Farine1 c. à c.
Gingembre · haché1 pouce
Pâte de tomate3 c. à s.
Poudre d'oignon · flocons séchés1 ½ c. à c.
Poivre de Cayenne⅓–½ c. à c.
Garam masala1 ½ c. à c.
Graines de coriandre · en poudre½ c. à c.
Curcuma · en poudre¼ c. à c.
Fenugrec · séché1 ½ c. à c.
Sel¾ c. à c.
Sucre½ c. à c.
Pois½ tasse
Coriandre · flocons

Étapes

Méthode au four : préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Huiler un plat de 23 x 23 cm ou 25 x 18 cm (ou similaire). Ajouter le cumin et l'ail, puis le chou-fleur, et saupoudrer de 1/4 de cuillère à café de sel. Enfourner 12 minutes.
Pendant ce temps, mixer les ingrédients de la sauce avec 1/4 de tasse d'eau. Verser sur le chou-fleur cuit. Rincer le mixeur avec l'autre 1/4 de tasse d'eau et ajouter dans le plat.
Ajouter les petits pois (ou 1 tasse de pois chiches cuits à la place). Ajouter une petite tomate hachée si vous le souhaitez, et enfourner encore 25 minutes. Vérifier que le chou-fleur est tendre à votre goût.
Si nécessaire, poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à 180 °C (350 °F). Garnir de coriandre, de flocons de piment et de jus de citron.
Méthode à la poêle : chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile et les graines de cumin et cuire jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter le chou-fleur et une pincée de sel, remuer et cuire 3 minutes en remuant une fois.
Ajouter la sauce mixée, couvrir partiellement et cuire 13 à 14 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Ajouter les petits pois, goûter et rectifier le sel et les épices. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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