Caril Vegano De Couve-Flor E Ervilhas

Name: Caril Vegano De Couve-Flor E Ervilhas
Total time: 45 min
Ingredients: 1 colher de chá Óleo; ¾ colher de chá Cumin, em pó; 3 dentes Garlic; 1 cabeça Cauliflower; 1 xícara Coconut milk; 1 colher de chá Flour; 1 polegada Ginger, picado; 3 colheres de sopa Tomato paste; 1 ½ colher de chá Onion powder, flocos secos; ⅓–½ colher de chá Cayenne pepper; 1 ½ colher de chá Garam masala; ½ colher de chá Coriander seed, em pó; ¼ colher de chá Cúrcuma, em pó; 1 ½ colher de chá Fenugreek, seco; ¾ colher de chá Salt; ½ colher de chá Sugar; ½ xícara Pea; Cilantro, flocos

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Óleo1 colher de chá
Cumin · em pó¾ colher de chá
Garlic3 dentes
Cauliflower1 cabeça
Coconut milk1 xícara
Flour1 colher de chá
Ginger · picado1 polegada
Tomato paste3 colheres de sopa
Onion powder · flocos secos1 ½ colher de chá
Cayenne pepper⅓–½ colher de chá
Garam masala1 ½ colher de chá
Coriander seed · em pó½ colher de chá
Cúrcuma · em pó¼ colher de chá
Fenugreek · seco1 ½ colher de chá
Salt¾ colher de chá
Sugar½ colher de chá
Pea½ xícara
Cilantro · flocos

Modo de preparo

Método no forno: pré-aqueça o forno a 205 °C (400 °F). Unte uma assadeira de 23x23 cm ou 25x18 cm (ou similar). Adicione o cominho e o alho, depois a couve-flor, e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Asse por 12 minutos.
Enquanto isso, bata os ingredientes do molho com 1/4 de xícara de água. Despeje sobre a couve-flor assada. Enxágue o liquidificador com a outra 1/4 de xícara de água e acrescente à assadeira.
Adicione as ervilhas (ou 1 xícara de grão-de-bico cozido no lugar). Se quiser, acrescente um tomatinho picado e asse por mais 25 minutos. Verifique se a couve-flor está macia do jeito que você gosta.
Se necessário, asse por mais 5 a 10 minutos a 180 °C (350 °F). Finalize com coentro, flocos de pimenta e suco de limão.
Método na frigideira: aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo e as sementes de cominho e cozinhe até ficarem aromáticas. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a couve-flor e uma pitada de sal, misture e cozinhe por 3 minutos, mexendo uma vez.
Adicione o molho batido, tampe parcialmente e cozinhe por 13 a 14 minutos, até a couve-flor ficar macia.
Adicione as ervilhas, prove e ajuste o sal e o tempero. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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