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纯素花椰菜豌豆咖喱
食材
- 油1 茶匙
- 小茴香 · 粉¾ 茶匙
- 大蒜3 瓣
- 花椰菜1 头
- 椰奶1 杯
- 面粉1 茶匙
- 姜 · 切碎的1 英寸
- Tomato paste3 汤匙
- 洋葱粉 · 干片1 ½ 茶匙
- 卡宴辣椒⅓–½ 茶匙
- 热香料1 ½ 茶匙
- 香菜籽 · 粉½ 茶匙
- 薑黃 · 粉¼ 茶匙
- 胡芦巴 · 干燥的1 ½ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 糖½ 茶匙
- 豌豆½ 杯
- 香菜 · 片
步骤
- 烤箱做法：预热至400°F（205°C）。在9×9英寸或10×7英寸的烤盘（或类似尺寸）上抹油。加入孜然籽和大蒜，再放入花椰菜，撒上1/4茶匙盐。烤12分钟。
- 同时，将酱汁材料与1/4杯水一起打成泥。淋在烤好的花椰菜上。再用另外1/4杯水冲洗搅拌机，倒入烤盘。
- 加入豌豆（或改用1杯煮熟的鹰嘴豆）。喜欢的话可加入一个切碎的小番茄，再烤25分钟。检查花椰菜是否达到你喜欢的软嫩程度。
- 如有需要，以350°F（180°C）再烤5至10分钟。用香菜、辣椒碎和柠檬汁装饰。
- 炉灶做法：中火加热平底锅。加入油和孜然籽，炒至香气四溢。加入大蒜，炒1分钟。
- 加入花椰菜和一小撮盐，翻拌，炒3分钟，中途翻炒一次。
- 倒入打好的酱汁，半盖锅盖，煮13至14分钟，直到花椰菜变软。
- 加入豌豆，尝一尝，调整盐和味道。离火，盖上锅盖焖2分钟后再上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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