Riso al char siu vegano (tofu BBQ) - 素叉烧饭

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso jasmine in acqua fredda finché l'acqua non è limpida (circa tre risciacqui), poi scolarlo.
2. Scaldare 3 cucchiaini di olio in una padella grande, poi far soffriggere le fettine di zenzero finché profumano, quindi fare lo stesso con l'aglio.
3. Aggiungere il riso, il sale e il burro e saltare a fuoco medio-basso finché il riso non profuma, così da asciugarlo.
4. Trasferire il riso nella pentola del cuociriso, aggiungere le foglie di pandan e l'acqua e cuocere con il programma per riso bianco. Sgranare con una forchetta prima di servire.
5. Passare i cubi di tofu nell'amido di mais su tutti i lati.
6. Unire in una ciotola gli ingredienti della salsa char siu e tenere da parte.
7. In una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, rosolare il tofu a fuoco medio-basso fino a doratura su tutti i lati, senza girarlo finché non si forma la crosta.
8. Aggiungere la salsa e ricoprire ogni lato finché il tofu non è lucido, girandolo quando serve.
9. Lasciar raffreddare completamente il tofu, poi affettarlo.
10. Per la salsa dolce, mescolare sciroppo d'acero e salsa di soia con olio di sesamo tostato, oppure cuocerla in padella con l'olio rimasto.
11. Servire il riso allo zenzero con sopra il tofu char siu e un cucchiaio di salsa dolce.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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