素叉烧饭（素食叉烧豆腐饭）

作者：WoonHeng · 60 分钟

食材

步骤

1. 用冷水淘洗茉莉香米，直到水变清澈（约冲洗三次），然后沥干。
2. 大锅中加入3茶匙油，先炒姜片至香，再炒蒜片。
3. 加入米、盐和黄油，中小火翻炒至米饭飘香变干。
4. 将米转入电饭煲内胆，加入斑兰叶和水，选择白米饭模式煮熟。食用前用叉子松散米饭。
5. 在豆腐块的各面裹上玉米淀粉。
6. 将叉烧酱料的材料在碗中混合，备用。
7. 不粘锅中加1汤匙油，中小火将豆腐煎至各面金黄，结壳前不要翻面。
8. 倒入酱汁，逐面裹匀，直至豆腐表面光亮，过程中适时翻动。
9. 让豆腐完全放凉，再切片。
10. 将枫糖浆和生抽与烤芝麻油混合制成甜酱；也可以用锅中剩余的油直接熬煮。
11. 将姜味米饭盛盘，铺上叉烧豆腐，再淋一勺甜酱即可。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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