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素食“鸡肉”三明治
食材
- 蚝油菇150 克
- 面粉1 ½ 杯
- 红椒粉1 ½ 茶匙
- 大蒜粉1 ½ 茶匙
- 洋葱粉1 ½ 茶匙
- 薑黃 · 粉1 茶匙
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 裂纹胡椒
- 用于油炸的油 · 我用的是菜籽油
- 苹果醋
- 是拉差酱
步骤
- 用湿纸巾擦净平菇表面的泥土。
- 在大碗中加入面粉和所有香料，搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将1/3杯混合面粉与3/4杯水搅打至顺滑的面糊。
- 将每个蘑菇先蘸上湿面糊，再裹上混合面粉。重复一次：再次蘸湿面糊，然后再裹一层面粉，确保蘑菇完全裹上面粉。
- 在锅中大火加热食用油。小心地将蘑菇一个一个分批放入油中，不要一次放太多。炸几分钟，直至各面都呈金黄色。
- 将炸好的蘑菇捞出放在厨房纸上吸去多余油分，然后放在晾架上保持酥脆，直到其余部分完成。
根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。
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