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Frittata Vegana Con Farina Di Ceci
Ingredienti
- Broccoli · tritato finemente2 tazze
- Cipolla rossa · tritato finemente¼ tazze
- Verdure tritate finemente ben pressate1 tazza
- Sale¾ cucchiaini
- Farina di ceci1 ½ tazze
- Anacardi¼ tazze
- Sale nero¼ cucchiaini
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Timo · essiccato¼ cucchiaini
- Aneto · essiccato½ cucchiaini
- Pomodoro1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Ungete una teglia da crostata da 23 cm o foderatela con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolate le verdure finemente tritate con la cipolla, il verde e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Nel frullatore, frullate la farina di ceci, l'acqua, lo yogurt, 1/2 cucchiaino di sale, il kala namak, la curcuma, il peperoncino in polvere, il pepe nero e l'olio fino a ottenere un composto liscio. (In alternativa, sbattete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a renderli lisci.)
- Unite il composto di verdure alla pastella, poi aggiungete coriandolo o prezzemolo, timo e aneto e mescolate bene.
- Versate il composto nella teglia preparata e disponete sopra la fetta di pomodoro.
- Infornate per 45-50 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce quasi pulito. La superficie deve screpolarsi e dorarsi.
- Mentre la frittata è ancora calda, spennellate o spruzzate un po' di olio sulla superficie. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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