Empty My Fridge
Fritada Vegana De Farinha De Grão-De-Bico
Ingredientes
- Brócolis · picado finamente2 xícaras
- Red onion · picado finamente¼ xícara
- Verduras picadas finamente bem compactadas1 xícara
- Salt¾ colher de chá
- Chickpea flour1 ½ xícara
- Cashew¼ xícara
- Black salt¼ colher de chá
- Cúrcuma · moído½ colher de chá
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Cilantro · picado½ xícara
- Thyme · seco¼ colher de chá
- Dill · seco½ colher de chá
- Tomate1
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Unte uma forma de torta de 23 cm ou forre com papel manteiga.
- Numa tigela grande, misture os legumes finamente picados com a cebola, as folhas verdes e 1/4 de colher de chá de sal.
- No liquidificador, bata a farinha de grão-de-bico, a água, o iogurte, 1/2 colher de chá de sal, o kala namak, a cúrcuma, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e o óleo até ficar liso. (Como alternativa, bata todos os ingredientes numa tigela grande com um batedor até ficar liso.)
- Misture os legumes à massa, depois acrescente a coentro ou salsinha, o tomilho e o endro e misture bem.
- Despeje a mistura na forma preparada e coloque por cima as rodelas de tomate.
- Asse por 45 a 50 minutos, até que um palito inserido no centro saia quase limpo. A superfície deve rachar e dourar.
- Enquanto a frittata ainda estiver quente, pincele ou borrife um pouco de óleo por cima. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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