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纯素鹰嘴豆粉蛋饼
食材
- 西兰花 · 切得很碎2 杯
- 红洋葱 · 切得很碎¼ 杯
- 紧压切碎的青菜1 杯
- 盐¾ 茶匙
- 鹰嘴豆粉1 ½ 杯
- 腰果¼ 杯
- 黑盐¼ 茶匙
- 薑黃 · 磨碎½ 茶匙
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 香菜 · 切碎½ 杯
- 百里香 · 干燥¼ 茶匙
- 莳萝 · 干燥½ 茶匙
- 番茄1
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。在23厘米的派盘上涂油，或铺上烘焙纸。
- 在大碗中，将切碎的蔬菜与洋葱、绿叶菜和1/4茶匙盐拌匀。
- 在搅拌机中，将鹰嘴豆粉、水、酸奶、1/2茶匙盐、黑盐（kala namak）、姜黄粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒和油打至顺滑。（也可以用大碗把这些材料搅打至顺滑。）
- 将蔬菜混合物拌入面糊中，再加入香菜或欧芹、百里香和莳萝，充分拌匀。
- 把混合物倒入准备好的派盘中，上面铺上番茄片。
- 烘烤45至50分钟，直到插入中央的牙签拔出时几乎干净。表面应裂开并变成金黄色。
- 趁煎蛋饼还热时，在表面刷或喷一层薄薄的油。静置10分钟后即可上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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