Sformato vegano di ceci e patate dolci in stile shepherd's pie

Name: Sformato vegano di ceci e patate dolci in stile shepherd's pie
Total time: 60 min
Ingredients: ½ cucchiaini Semi di coriandolo; ⅓ cucchiaini Cumino; 2 cucchiaini Olio; 1 Cipolle; 8 spicchi Aglio, tritato finemente; 1 ¼ cucchiaini Timo, essiccato; ½ cucchiaini Salvia, essiccato; ¾ cucchiaini Sale; ½ tazze Pisello; 15 oz Ceci; q.b. Pepe nero; ½ cucchiaini Salsa di soia; ¼ cucchiaini Seme di sedano; 1 cucchiaino Amido di mais; 12–14 oz Patata dolce, tritato; 4 cucchiaini Olio d'oliva; ½ tazze Pangrattato; 2 cucchiaini Lievito nutrizionale; Rosmarino

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Semi di coriandolo½ cucchiaini
Cumino⅓ cucchiaini
Olio2 cucchiaini
Cipolle1
Aglio · tritato finemente8 spicchi
Timo · essiccato1 ¼ cucchiaini
Salvia · essiccato½ cucchiaini
Sale¾ cucchiaini
Pisello½ tazze
Ceci15 oz
Pepe neroq.b.
Salsa di soia½ cucchiaini
Seme di sedano¼ cucchiaini
Amido di mais1 cucchiaino
Patata dolce · tritato12–14 oz
Olio d'oliva4 cucchiaini
Pangrattato½ tazze
Lievito nutrizionale2 cucchiaini
Rosmarino

Preparazione

Lessate le patate dolci in acqua salata per 8-10 minuti, finché sono tenere. Scolatele, schiacciatele e condite con sale, pepe, olio d'oliva e timo. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
Schiacciate i semi di coriandolo e di cumino in un mortaio, oppure tritateli nel frullatore o nel macinino.
Scaldate l'olio a fuoco medio in un pentolino. Aggiungete i semi schiacciati e fateli cuocere 30 secondi, finché profumano.
Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete per 4-5 minuti. Poi unite timo, salvia e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete per altri 3 minuti.
Aggiungete piselli, ceci, il sale rimanente (da regolare in base al fatto che i ceci fossero salati), acqua, pepe nero, cayenna, salsa di soia e semi di sedano. Mescolate bene, coprite e cuocete per 10 minuti.
Scoperchiate, unite la maizena sciolta nell'acqua e fate sobbollire 5-7 minuti, finché si addensa leggermente. Assaggiate e correggete sale ed erbe.
Distribuite il ripieno di ceci in cocotte individuali (riempite per due terzi) o in un'unica teglia capiente. Coprite con il purè di patate dolci.
Mescolate pangrattato, aglio, olio d'oliva, lievito nutrizionale (facoltativo) e rosmarino o timo. Spolverizzate sul purè.
Infornate a 220 °C (425 °F) per 15-20 minuti. Se serve, passate un minuto sotto il grill per dorare. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Pangrattato Pisello Ceci Patata dolce

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app