Veganes Chili

Name: Veganes Chili
Total time: 50 min
Ingredients: 1 EL Olive oil; 1 Onion; 2 Sweet potato; 1 Bell pepper; 4 Garlic; 2 EL Chili powder; 2 TL Smoked paprika; 2 TL Cumin; 1 TL Oregano; 1 TL Salt; ½ TL Black pepper; 2 Tassen Vegetable broth; 2 Black bean; 1 Tomate, geröstet und gewürfelt; 1 Chili pepper, gehackt; Avocado; Cilantro

Von Feelgoodfoodie · 50 Min.

Zutaten

Olive oil1 EL
Onion1
Sweet potato2
Bell pepper1
Garlic4
Chili powder2 EL
Smoked paprika2 TL
Cumin2 TL
Oregano1 TL
Salt1 TL
Black pepper½ TL
Vegetable broth2 Tassen
Black bean2
Tomate · geröstet und gewürfelt1
Chili pepper · gehackt1
Avocado
Cilantro

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
Zwiebel, Süßkartoffeln, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen. Umrühren und garen, bis die Zwiebel glasig und das Gemüse weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Gemüse darin wenden.
Gemüsebrühe, schwarze Bohnen, die fire-roasted Dosentomatenwürfel samt Saft und die grünen Chilis samt Saft dazugeben. Umrühren und zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken, die Hitze auf eine sanfte Köchelstufe reduzieren und weitere 30 bis 35 Minuten garen. Dabei ein paar Mal umrühren, bis das Gemüse weich und die Mischung eingedickt ist.
In Schalen füllen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.

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