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Chili végétalien
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon1
- Patate douce2
- Poivron1
- Ail4
- Poudre de chili2 c. à s.
- Paprika fumé2 c. à c.
- Cumin2 c. à c.
- Origan1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Bouillon de légumes2 tasses
- Haricot noir2
- Tomate · rôtis et coupés en dés1
- Piment · hachés1
- Avocat
- Coriandre
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon, les patates douces, le poivron vert et l'ail. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et les légumes ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l'origan, le sel et le poivre noir, puis remuez pour bien enrober les légumes.
- Versez le bouillon de légumes, les haricots noirs, les tomates concassées fire-roasted avec leur jus et les piments verts en conserve avec leur jus. Remuez et portez à ébullition.
- Couvrez la marmite, baissez le feu pour obtenir un léger frémissement et laissez cuire encore 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la préparation épaississe.
- Servez dans des bols.
Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.