Empty My Fridge
Chili vegano
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle1
- Patata dolce2
- Peperone1
- Aglio4
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Cumino2 cucchiaini
- Origano1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Brodo vegetale2 tazze
- Fagiolo nero2
- Pomodoro · arrostiti e tagliati a dadini1
- Peperoncino · tritati1
- Avocado
- Coriandolo
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla, le patate dolci, il peperone verde e l'aglio. Mescolate e cuocete finché la cipolla diventa traslucida e le verdure si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
- Unite il chili in polvere, il paprika affumicato, il cumino, l'origano, il sale e il pepe nero, poi mescolate per ricoprire le verdure.
- Versate il brodo vegetale, i fagioli neri, i pomodori a cubetti arrostiti al fuoco con il loro succo e i peperoncini verdi in scatola con il loro liquido. Mescolate e portate a ebollizione.
- Coprite la pentola, abbassate il fuoco per mantenere un leggero sobbollire e cuocete per altri 30-35 minuti, mescolando un paio di volte, finché le verdure non si ammorbidiscono e il composto non si addensa.
- Servite nelle ciotole.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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