Empty My Fridge
Chili vegano
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion1
- Sweet potato2
- Bell pepper1
- Garlic4
- Chili powder2 colheres de sopa
- Smoked paprika2 colheres de chá
- Cumin2 colheres de chá
- Orégano1 colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Vegetable broth2 xícaras
- Black bean2
- Tomate · assados e cortados em cubos1
- Chili pepper · picado1
- Avocado
- Cilantro
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola, a batata-doce, o pimentão verde e o alho. Mexa e cozinhe até a cebola ficar translúcida e os legumes amolecerem, cerca de 5 a 7 minutos.
- Acrescente o chili em pó, a páprica defumada, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino preta, e mexa para cobrir os legumes.
- Despeje o caldo de legumes, o feijão-preto, os tomates em cubos assados na brasa com o suco e as pimentas verdes em lata com o suco. Mexa e deixe ferver.
- Tampe a panela, reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe por mais 30 a 35 minutos, mexendo algumas vezes, até os legumes ficarem macios e a mistura engrossar.
- Sirva em tigelas.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.