辣椒素食拉面 | 香辣红汤面条汤！

作者：Yeung Man Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 煮一锅水准备煮面。
2. 把大蒜和姜切碎，洋葱切丁。
3. 把蘑菇切薄片，豆腐切块。
4. 把炒锅用中火加热，倒入芝麻油。
5. 把半棵小白菜切成四瓣，炒几分钟后盛出备用。
6. 把洋葱、大蒜和姜炒约1分钟。
7. 加入蘑菇再炒1分钟，然后用清酒（或蔬菜高汤）烹锅。
8. 加入韩式辣椒粉和豆瓣酱，炒约1分钟。
9. 加入蔬菜高汤、昆布和豆腐，中火煮约10分钟。
10. 按包装说明煮面（这里为4分钟），偶尔搅拌防止粘连。
11. 在上菜的碗中放入1汤匙辣椒油、酱油和黑米醋。
12. 把面条沥干后放在一旁。
13. 汤煮好后，取出昆布。
14. 把汤倒入上菜的碗中，再加入面条和配料。
15. 撒上葱花、碾碎的花生、芝麻、辣椒丝，再淋一圈辣椒油。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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