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Torta Al Cioccolato Vegana Con Ganache Al Cioccolato E Burro Di Arachidi
Ingredienti
- Farina2 tazze
- Cacao in polvere½ tazze
- Bicarbonato di sodio1 ½ cucchiaini
- Zucchero1 ¼ tazze + ⅓–½ tazze
- Sale½
- Latte2 tazze
- Gocce di cioccolato⅓ tazze
- Olio⅓ tazze
- Aceto1 cucchiaino
- Vaniglia2 cucchiaini
- Sciroppo d'acero3 cucchiai
- Cioccolato⅔ tazze
- Burro di arachidi¼ tazze
- Lampone
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 170 °C (350 °F). Sbattere bene tutti gli ingredienti secchi della torta in una ciotola.
- Scaldare 1 tazza di latte vegetale con il cioccolato finché non è quasi caldo, poi sbattere fino a far sciogliere. Aggiungere il resto degli ingredienti liquidi e l'altra 1/2 tazza di latte vegetale, e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Versare gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
- Dividere la pastella tra due tortiere da 20 cm (8 pollici) imburrate o foderate di carta da forno. Cuocere a 170 °C (350 °F) per 30-34 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Non cuocere troppo.
- Lasciare raffreddare le torte per 10 minuti, poi sformarle e raffreddarle completamente su una griglia prima di glassarle. Coprirle mentre si raffreddano per evitare che si secchino. Per accorciare i tempi, coprirle e metterle in frigorifero per 15-20 minuti.
- Per la ganache, scaldare la 1/2 tazza di latte vegetale con lo zucchero a fuoco medio finché non è quasi caldo, mescolando bene. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare fino a scioglierlo e ottenere un composto liscio. Unire la vaniglia e il burro di arachidi fino a ottenere una crema liscia. Mettere in frigorifero per 20-30 minuti per addensare fino alla consistenza desiderata.
- Spalmare parte della ganache su una torta, livellando se necessario, poi lasciarla rassodare in frigorifero per 15-20 minuti (o in freezer per 10 minuti).
- Facoltativo: scaldare la confettura se serve e stenderne uno strato sottile e uniforme sull'altra torta. Appoggiarla sulla torta con la ganache, versare il resto della ganache sopra e spalmare se necessario. Lasciare rassodare in frigorifero per 30 minuti. Se avanza ganache, versarne un altro strato sulla glassa rassodata. Coprire e lasciare in frigorifero per alcune ore prima di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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