Bolo De Chocolate Vegano Com Ganache De Chocolate E Manteiga De Amendoim

Por Vegan Richa · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170 °C (350 °F). Bata bem todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela.
2. Aqueça 1 xícara de leite vegetal com o chocolate até quase ferver, depois bata até o chocolate derreter. Acrescente os demais ingredientes líquidos e a outra 1/2 xícara de leite vegetal e misture até ficar liso.
3. Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture até obter uma massa lisa.
4. Divida a massa entre duas formas de 20 cm (8 polegadas) untadas ou forradas com papel-manteiga. Asse a 170 °C (350 °F) por 30 a 34 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Não deixe passar do ponto.
5. Deixe os bolos esfriarem por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por completo em uma grade antes de cobrir. Cubra enquanto esfriam para não ressecar. Para acelerar, cubra e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
6. Para a ganache, aqueça a 1/2 xícara de leite vegetal com o açúcar em fogo médio até quase ferver e mexa bem. Retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até derreter e ficar liso. Misture a baunilha e a manteiga de amendoim até ficar lisa. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos para engrossar na consistência desejada.
7. Espalhe parte da ganache sobre um dos bolos, alisando se necessário, e deixe firmar na geladeira por 15 a 20 minutos (ou no freezer por 10 minutos).
8. Opcional: aqueça a geleia se necessário e espalhe uma camada fina e uniforme sobre o outro bolo. Coloque-o sobre o bolo com a ganache, despeje o restante da ganache por cima e espalhe se preciso. Deixe firmar na geladeira por 30 minutos. Se sobrar ganache, despeje mais uma camada sobre a cobertura firme. Cubra e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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