Empty My Fridge
纯素巧克力蛋糕配巧克力花生酱甘纳许
食材
- 面粉2 杯
- 可可粉½ 杯
- 小苏打1 ½ 茶匙
- 糖1 ¼ 杯 + ⅓–½ 杯
- 盐½
- 牛奶2 杯
- 巧克力粒⅓ 杯
- 油⅓ 杯
- 醋1 茶匙
- 香草2 茶匙
- 枫糖浆3 汤匙
- 巧克力⅔ 杯
- 花生酱¼ 杯
- 树莓
步骤
- 将烤箱预热至170°C（350°F）。在碗中把所有干性蛋糕原料充分搅匀。
- 将1杯非乳制品牛奶与巧克力一起加热至接近沸腾，然后搅拌至巧克力融化。加入其余湿性原料和另外1/2杯非乳制品牛奶，搅拌至顺滑。
- 把干性原料倒入湿性原料中，搅拌成顺滑的面糊。
- 将面糊分装到两个涂油或铺了烘焙纸的8英寸（约20厘米）蛋糕模中。以170°C（350°F）烘烤30到34分钟，直到牙签插入中心取出时干净无湿屑。不要烤过头。
- 蛋糕放凉10分钟后脱模，在网架上完全冷却后再淋面。冷却时盖上布防止变干。若想加快冷却，盖好后放入冰箱冷藏15到20分钟。
- 制作甘纳许：将1/2杯非乳制品牛奶与糖用中火加热至接近沸腾，搅匀。离火，加入巧克力搅拌至融化顺滑。加入香草精和花生酱搅至顺滑。冷藏20到30分钟使其变稠至所需浓度。
- 在一块蛋糕上铺上一层甘纳许，必要时抹平，放入冰箱冷藏15到20分钟（或冷冻10分钟）使其凝固。
- 可选：如有需要将果酱加热，在另一块蛋糕上均匀铺一层薄薄的果酱。把它叠放在淋了甘纳许的蛋糕上，将剩余甘纳许倒在顶部，必要时抹平。冷藏30分钟使其凝固。如果还有剩余甘纳许，可以在凝固的表层再淋一层。盖好后冷藏几小时再食用。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。