Galletas veganas de chocolate con aceite de coco

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C) y cubra una bandeja grande con papel de horno.
2. Bata el aceite de coco, la mezcla de linaza, el azúcar moreno, el azúcar de caña fino o glas, la sal, el bicarbonato, la levadura y la vainilla hasta que quede ligero y esponjoso.
3. Incorpore 1 taza de harina, luego 1/4 de taza, y después añada harina de 1 cucharada en 1 cucharada hasta obtener una masa blanda, entre una masa espesa y una pasta suave. Evite una mezcla seca y desmigajada.
4. Incorpore bien las pepitas de chocolate.
5. Deposite cucharadas colmadas de masa sobre la bandeja.
6. Hornee 10 minutos, o hasta que estén apenas doradas.
7. Saque la bandeja y golpéela con fuerza sobre una superficie resistente al calor para que las galletas se arruguen.
8. Deje enfriar 2-3 minutos en la bandeja y después páselas a una rejilla para que terminen de enfriar 3-5 minutos más.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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