Girelle alla cannella vegane | Ambitious Kitchen

Di Ambitious Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare il latte di mandorla a circa 45°C (110°F): 45 secondi nel microonde bastano, deve essere tiepido come l'acqua del bagno. Versare il latte tiepido e lo zucchero nella ciotola della planetaria, cospargere il lievito. Incorporare la banana schiacciata (¾ di tazza) e il burro fuso finché appena amalgamato, poi aggiungere farina e sale con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
2. Impastare a bassa velocità con il gancio per 8-10 minuti fino a ottenere una palla liscia e leggermente appiccicosa (oppure impastare a mano su una superficie infarinata per lo stesso tempo).
3. Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola e un canovaccio tiepido e lasciar lievitare 1-1,5 ore finché raddoppia di volume.
4. Stendere l'impasto infarinato in un rettangolo di 35x40 cm circa (14x16 pollici). Spalmare il burro ammorbidito lasciando un margine di 6 mm sul lato opposto.
5. Mescolare zucchero di canna e cannella, cospargere sull'impasto imburrato e strofinare delicatamente. Distribuire le fette di banana e le noci sopra.
6. Arrotolare stretto partendo dal lato da 35 cm, con la chiusura sotto, sigillando bene. Eliminare circa 2,5 cm da ogni estremità, poi tagliare 12 girelle regolari da 2,5 cm con un coltello seghettato o del filo interdentale.
7. Disporre le girelle in una teglia imburrata da 23x28 cm (carta da forno facoltativa). Coprire e far lievitare 30-45 minuti finché gonfiano e si toccano.
8. Scaldare il forno a 175°C (350°F). Infornare per 25-35 minuti finché i bordi sono appena dorati. Lasciar raffreddare 5-10 minuti.
9. Montare il formaggio spalmabile, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, la vaniglia e la cannella finché liscio e soffice. Spalmare o versare sulle girelle tiepide e servire.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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