Vegane Zimtschnecken Mit Aquafaba

Von Vegan Richa · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Brownieform oder eine 23 cm große Tarteform mit Backpapier auslegen.
2. Warmes Wasser, Aquafaba, Zucker, Ahornsirup und Hefe vermischen und eine Minute stehen lassen, damit die Hefe aktiv wird.
3. Öl und gegebenenfalls Hefeflocken hinzufügen und unterrühren. 2 Tassen Mehl und 1/3 TL Salz dazugeben und kneten. Nach und nach jeweils einige EL Mehl hinzufügen, bis ein weicher, eher glatter Teig entsteht, 4 bis 6 Minuten kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 25 x 35 cm großen Rechteck ausrollen.
5. Den Teig mit Öl oder geschmolzener veganer Butter bestreichen oder besprühen. Gleichmäßig mit Kokosblütenzucker, Zimt und 1/4 TL Salz bestreuen. Von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.
6. Die Rolle in Scheiben schneiden, in die ausgelegte Form legen und die Oberseiten mit Öl bestreichen. Locker mit einem Tuch abdecken und in der Nähe des warmen Ofens 15 bis 20 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Das Tuch entfernen.
7. 21 bis 23 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Die Brötchen einige Minuten abkühlen lassen, während Sie Ihre Glasur oder Ihr Frosting zubereiten. Dann bestreichen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.