Bizcocho vegano de canela en espiral

De Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Forra un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno o engrásalo.
2. Mezcla la bebida vegetal con el vinagre y deja reposar 2 minutos. Añade el resto de ingredientes líquidos y bate hasta que el azúcar quede completamente integrado.
3. Tamiza o bate juntos 1 taza y 3 cucharadas de harina (unos 210 g), la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade el resto de la harina, 1 cucharada cada vez si hace falta, hasta que la masa quede fluida pero algo firme. Con harina integral puede bastar con 1 taza y 3 cucharadas.
4. En un cuenco pequeño, mezcla la canela, el azúcar y una buena pizca de sal hasta que la canela quede bien integrada.
5. Vierte la mitad de la masa en el molde y espolvorea la mitad de la mezcla de canela. Vierte el resto de la masa y alisa, y luego espolvorea la mezcla de canela restante por encima.
6. Pasa un cuchillo ligeramente por la masa para crear un efecto veteado y rocía un poco de aceite por encima.
7. Hornea de 50 a 60 minutos, revisando a los 45 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga completamente limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos sobre la encimera, desmolda y deja enfriar del todo antes de cortar. Guárdalo a temperatura ambiente hasta 2 días o en la nevera hasta una semana.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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