Gâteau vegan à la cannelle et spirale

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier cuisson ou le beurrer.
2. Mélanger le lait végétal et le vinaigre et laisser reposer 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients liquides et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
3. Tamiser ou fouetter ensemble 1 tasse et 3 cuillères à soupe (environ 210 g) de farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le reste de farine, 1 cuillère à soupe à la fois si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte fluide mais légèrement ferme. Avec une farine complète, 1 tasse et 3 cuillères à soupe peuvent suffire.
4. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le sucre et une bonne pincée de sel jusqu'à homogénéité.
5. Verser la moitié de la pâte dans le moule et saupoudrer de la moitié du mélange à la cannelle. Verser le reste de la pâte et lisser, puis répartir le reste du mélange à la cannelle sur le dessus.
6. Passer délicatement un couteau dans la pâte pour créer des marbrures, puis vaporiser un peu d'huile sur le dessus.
7. Cuire 50 à 60 minutes, en vérifiant à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte parfaitement propre.
8. Laisser refroidir 10 minutes sur le plan de travail, démouler puis laisser refroidir complètement avant de trancher. Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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