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Torta vegana alla cannella a spirale
Ingredienti
- Mandorla1 tazza
- Aceto1 cucchiaino
- Zucchero⅓ tazze + 3 cucchiai
- Olio¼ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
- Estratto di mandorla1
- Curcuma1
- Farina2 tazze
- Amido di mais1 cucchiaio
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Cannella1 ¼ cucchiaini
- Cardamomo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare uno stampo da plumcake di 23x13 cm (9x5 pollici) con carta da forno oppure ungerlo.
- Mescolare il latte vegetale con l'aceto e lasciare riposare per 2 minuti. Aggiungere il resto degli ingredienti liquidi e sbattere finché lo zucchero non si è sciolto del tutto.
- Setacciare o sbattere insieme 1 tazza e 3 cucchiai di farina (circa 210 g), l'amido di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il resto della farina, un cucchiaio alla volta se necessario, finché l'impasto non risulta fluido ma leggermente sodo. Con farina integrale potrebbero bastare 1 tazza e 3 cucchiai.
- In una ciotolina mescolare la cannella, lo zucchero e una bella presa di sale finché la cannella non è ben distribuita.
- Versare metà dell'impasto nello stampo e cospargere con metà del composto alla cannella. Versare il resto dell'impasto e livellarlo, poi cospargere in superficie il restante composto alla cannella.
- Passare delicatamente un coltello nell'impasto per creare un effetto marmorizzato, poi spruzzare un po' di olio sulla superficie.
- Infornare per 50-60 minuti, controllando dopo 45 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce perfettamente pulito.
- Lasciare raffreddare 10 minuti, sformare e far raffreddare completamente prima di affettare. Conservare a temperatura ambiente per massimo 2 giorni o in frigorifero per una settimana.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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