Empty My Fridge
Bolo vegano de canela em espiral
Ingredientes
- Almond1 xícara
- Vinegar1 colher de chá
- Sugar⅓ xícara + 3 colheres de sopa
- Óleo¼ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Almond extract1
- Cúrcuma1
- Flour2 xícaras
- Cornstarch1 colher de sopa
- Baking powder2 colheres de chá
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Cinnamon1 ¼ colher de chá
- Cardamomo
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) com papel manteiga ou unte com óleo.
- Misture o leite vegetal com o vinagre e deixe descansar por 2 minutos. Acrescente os demais ingredientes líquidos e bata até o açúcar ficar bem incorporado.
- Peneire ou misture bem 1 xícara e 3 colheres de sopa de farinha (cerca de 210 g), o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o restante da farinha, 1 colher de sopa por vez se necessário, até a massa ficar fluida mas levemente firme. Com farinha integral, talvez 1 xícara e 3 colheres de sopa bastem.
- Em uma tigela pequena, misture a canela, o açúcar e uma boa pitada de sal até a canela ficar bem distribuída.
- Despeje metade da massa na forma e polvilhe com metade da mistura de canela. Coloque o restante da massa e alise, depois polvilhe a mistura de canela restante por cima.
- Passe uma faca levemente pela massa para criar um efeito marmorizado e borrife um pouco de óleo por cima.
- Asse por 50 a 60 minutos, verificando aos 45 minutos, até que um palito inserido no centro saia completamente limpo.
- Deixe esfriar 10 minutos sobre a bancada, desenforme e deixe esfriar por completo antes de fatiar. Guarde em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até uma semana.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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