Empty My Fridge
Vegane Rahmspinat mit Kräuter-Biskuitkruste
Zutaten
- Öl1 TL
- Oregano · getrocknet½ TL
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Chili flake · Flocken¼ TL
- Garlic3 Zehen
- Onion · gehackt und in Scheiben geschnitten1 Tasse
- Salt1 TL
- Spinach · tiefgekühlt16 oz
- Cashew milk1 Tasse
- Flour¾ Tassen
- Almond flour¼ Tassen
- Baking powder1 ¼ TL
- Mixed herb · getrocknet1 TL
- Nutritional yeast2 TL
- Milk½ Tassen + 2 EL
Zubereitung
- Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hineingeben.
- Oregano, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und einige Sekunden rühren.
- Zwiebel, Knoblauch und 1/8 TL Salz hinzufügen und garen, bis die Zwiebel glasig ist, 3 bis 5 Minuten.
- Den aufgetauten Spinat zugeben und garen, bis das meiste Wasser verdampft ist. Bei harten Blattgemüsen diese zuerst zusammenfallen lassen, dann den Spinat zugeben.
- Pflanzliche Sahne und Salz unterrühren und vom Herd nehmen. Für eine käsigere Variante 1 EL Hefeflocken oder 1/2 TL Miso einrühren. Der Rahmspinat hält sich bis zu einem Tag im Kühlschrank.
- Für die Haube die Mehle und trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- 1/2 Tasse pflanzliche Milch unterrühren, dann nach und nach jeweils 1 EL Milch zugeben, bis ein dicker, muffinähnlicher Teig entsteht. Esslöffelweise auf den Spinat geben.
- Bei 205 °C (400 °F) 25 Minuten backen. Bei Bedarf etwa 1 Minute grillen, damit die Biscuits knusprig werden. Heiß servieren. Reste halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank; etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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