Épinards à la crème vegan avec chapelure aux herbes en garniture

Par Vegan Richa · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen et ajoutez l'huile.
2. Ajoutez l'origan, le poivre noir et les flocons de piment rouge et remuez quelques secondes.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail et 1/8 de cuillère à café de sel, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 3 à 5 minutes.
4. Ajoutez les épinards décongelés et faites cuire jusqu'à ce que presque toute l'eau soit évaporée. Si vous utilisez des légumes verts à feuilles dures, faites-les flétrir avant d'ajouter les épinards.
5. Incorporez la crème végétale et le sel, puis retirez du feu. Pour une version plus fromagée, ajoutez 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle ou 1/2 cuillère à café de miso. Les épinards à la crème se conservent jusqu'à un jour au réfrigérateur.
6. Pour la garniture, mélangez les farines et les ingrédients secs dans un bol.
7. Ajoutez 1/2 tasse de lait végétal et mélangez, puis ajoutez encore du lait, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse façon pâte à muffins. Déposez des cuillerées sur les épinards.
8. Enfournez à 205 °C (400 °F) pendant 25 minutes. Si besoin, passez sous le gril environ 1 minute pour dorer les biscuits. Servez chaud. Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez au four environ 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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