Empty My Fridge
Espinafre cremoso vegano com cobertura de biscoito de ervas
Ingredientes
- Óleo1 colher de chá
- Orégano · seco½ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Chili flake · flocos¼ colher de chá
- Garlic3 dentes
- Onion · picado e fatiado1 xícara
- Salt1 colher de chá
- Spinach · congelado16 oz
- Cashew milk1 xícara
- Flour¾ xícara
- Almond flour¼ xícara
- Baking powder1 ¼ colher de chá
- Mixed herb · seco1 colher de chá
- Nutritional yeast2 colheres de chá
- Milk½ xícara + 2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira de ferro em fogo médio e adicione o óleo.
- Acrescente o orégano, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos e mexa por alguns segundos.
- Adicione a cebola, o alho e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe até a cebola ficar translúcida, de 3 a 5 minutos.
- Acrescente o espinafre descongelado e cozinhe até quase toda a água secar. Se usar folhas firmes, refogue-as até murcharem antes de juntar o espinafre.
- Misture o creme vegetal e o sal e retire do fogo. Para uma versão mais cremosa e com sabor de queijo, acrescente 1 colher de sopa de levedura nutricional ou 1/2 colher de chá de missô. O espinafre cremoso pode ser refrigerado por até um dia.
- Para a cobertura, misture as farinhas e os ingredientes secos em uma tigela.
- Adicione 1/2 xícara de leite vegetal e misture; depois acrescente mais leite, 1 colher de sopa por vez, até formar uma massa espessa, parecida com a de muffin. Coloque colheradas sobre o espinafre.
- Asse a 205 °C (400 °F) por 25 minutos. Se necessário, grelhe por cerca de 1 minuto para dourar os biscoitos. Sirva quente. As sobras duram até 2 dias na geladeira; reaqueça no forno por cerca de 10 minutos.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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