Vegane Donuts für Chanukka (Sufganiyot) // Vlogmas

Von Sarah's Vegan Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib die lauwarme Milch und 2 Esslöffel Wasser in eine Schüssel, streue die Hefe darüber und lass sie etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
2. Reibe Zucker und Orangenschale etwa eine Minute lang mit den Fingern, damit die ätherischen Öle der Zitrusfrucht den Zucker aromatisieren.
3. Verrühre den Orangenzucker mit Vanille, der weichen veganen Butter und dem optionalen Brandy, dann gib Mehl und Salz dazu.
4. Rühren, bis ein grober Teigklumpen entsteht. Mit der Küchenmaschine das Flachrührelement verwenden.
5. Den Teig 8-10 Minuten auf leicht bemehlter Fläche kneten (oder 5-8 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine), bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Nur bei zu klebrigem Teig nach und nach 1-2 Esslöffel Mehl einarbeiten.
6. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er mindestens doppelt so groß ist, etwa 1,5 Stunden (in einer kalten Küche bis zu 2 Stunden).
7. Den Teig zusammendrücken, auf eine Arbeitsfläche geben und in 12-15 Portionen teilen, die du zu Kugeln rollst, oder auf 1,2 cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
8. Jeden Krapfen auf ein eigenes Stück Backpapier setzen, abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen und doppelt so groß sind. Bleibt eine Delle, wenn man draufdrückt, sind sie fertig; springt der Teig zurück, braucht er mehr Zeit.
9. Ein Kuchengitter auf ein Backblech legen. Mindestens 2,5 cm Öl in einem schweren Topf oder einer Pfanne auf etwa 180 °C (350 °F) erhitzen und die Temperatur überwachen. Die Krapfen pro Seite 2-3 Minuten goldbraun frittieren und auf dem Gitter abtropfen lassen.
10. Nach dem Abkühlen einen Spritzbeutel mit Marmelade füllen, in jeden Krapfen ein Loch stechen und etwa 1 Esslöffel Marmelade hineinspritzen.
11. Mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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