Donuts veganos para Hanukkah (Sufganiyot) // Vlogmas nº 6

Por Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o leite morno e 2 colheres de sopa de água em uma tigela, polvilhe o fermento por cima e deixe descansar cerca de 5 minutos, até espumar.
2. Esfregue o açúcar e a raspa de laranja com as mãos por cerca de um minuto, para que os óleos cítricos perfumem o açúcar.
3. Bata o açúcar aromatizado, a baunilha, a manteiga vegetal amolecida e o conhaque opcional, depois acrescente a farinha e o sal.
4. Misture até formar uma massa grumosa. Na batedeira, use a pá.
5. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por 8 a 10 minutos (ou 5 a 8 minutos com o gancho na batedeira), até ficar lisa, elástica e sem grudar. Adicione farinha 1 a 2 colheres de sopa por vez apenas se a massa estiver muito grudenta.
6. Modele uma bola, coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em lugar morno até dobrar de tamanho, cerca de 1h30 (até 2 horas em cozinha fria).
7. Desinfle a massa, divida em 12 a 15 porções e enrole em bolinhas, ou abra com 1,2 cm de espessura e corte círculos com um cortador.
8. Coloque cada sonho em um quadrado de papel manteiga, cubra e deixe crescer mais 30 a 45 minutos, até ficarem fofos e dobrados. Se a marca do dedo ficar ao apertar, estão prontos; se a massa voltar, deixe crescer mais.
9. Coloque uma grade sobre uma assadeira. Aqueça pelo menos 2,5 cm de óleo em uma panela de fundo grosso até cerca de 180 °C (350 °F), controlando a temperatura. Frite os sonhos 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem, e escorra na grade.
10. Depois de frios, encha um saco de confeitar com geleia, faça um furo em cada sonho e injete cerca de 1 colher de sopa em cada um.
11. Polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira fina e sirva.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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