Fusi di pollo vegani a base di pelle di tofu - BUONISSIMI!

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il condimento per la pelle di tofu in una ciotola. In un'altra ciotola sbattete la salsa finché lo zucchero non si scioglie. Mettete da parte entrambe.
2. Tagliate la pelle di tofu in strisce larghe circa 2,5-4 cm. Mettetele in ammollo in 3 tazze d'acqua e massaggiatele finché non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.
3. Strizzate a manciate le strisce per eliminare più liquido possibile, poi trasferitele in una ciotola pulita: devono restare umide ma non bagnate.
4. Aggiungete il condimento e massaggiate le strisce con le dita fino a ricoprirle uniformemente.
5. Preparate una pastella densa con 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio d'acqua. Dividete le strisce in 10 porzioni uguali da circa 80 g ciascuna.
6. Spalmate la pastella su circa tre quarti di uno stecco, poi avvolgete strettamente una striscia di tofu, sovrapponendo ogni strato, finché non le avete usate tutte. Incrociate gli strati verso la punta per dare l'aspetto di una coscia.
7. Avvolgete ogni coscia strettamente in un foglio di pellicola da circa 15 x 23 cm, ripiegate e attorcigliate le estremità per fissarla, quindi refrigerate per almeno 30 minuti finché non si sono leggermente rassodate.
8. Togliete la pellicola, spennellate le cosce con la salsa e lasciatele riposare 1-2 minuti.
9. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 325°F (circa 160°C) per 2 minuti. Ungete il cestello, disponete le cosce leggermente distanziate, lavorando in più tempi se necessario.
10. Friggete ad aria per 6-8 minuti, girandole a metà cottura.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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