Empty My Fridge
Fettuccine Alfredo véganes aux champignons
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à c.
- Oignon · haché¾ tasse
- Ail7 gousses
- Champignon · tranché8 oz
- Vin blanc1 c. à s.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Thym¼ c. à c.
- Paillettes de chili · flocons¼ c. à c.
- Pâtes fettuccine8–10 oz
- Chou-fleur1 tasse
- Pommes de terre1
- Graine de citrouille2 c. à s.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Citron2 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Basilic · séché1 c. à c.
- Levure nutritionnelle1 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Poivre noir
Étapes
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et une bonne pincée de sel, et faire dorer. Ajouter le vin, la sauce Worcestershire et les flocons de piment, et cuire 30 secondes.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les pâtes et cuire 3 minutes en remuant. Placer le chou-fleur et la pomme de terre dans une passoire posée sur les pâtes pour les cuire à la vapeur pendant les 5 à 6 minutes restantes, ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide. Transférer le chou-fleur et la pomme de terre cuits à la vapeur dans un mixeur.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce au mixeur, ainsi que 2 cuillères à soupe du mélange de champignons et d'oignon de la poêle, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Mixer 1 minute, laisser reposer 1 minute, puis mixer à nouveau.
- Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen pour épaissir. Rectifier le sel et l'assaisonnement ; si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau ou du lait végétal.
- Ajouter les pâtes dans la poêle et servir, ou dresser les pâtes et napper généreusement de sauce. Garnir de basilic et de poivre noir, et de parmesan végétal si souhaité.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonCitronPommes de terreChampignonPâtesChou-fleurGraine de citrouille
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.