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Petits pains cuits au barbecue végétaliens, feuilletés et beurrés (Siew Pau) - 酥皮素烧包
Ingrédients
- Farine360 g
- Sucre2 ½ c. à s.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Beurre¼ tasse
- Beurre végétalien½ tasse
- Tofu14 oz
- Oignon · haché¾ tasse
- Ail4 gousses
- Pois · surgelé¾ tasse
- Fécule de maïs
- Huile végétale
- Graine de sésame
- Sauce aux huîtres1 ½ c. à s.
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Cinq-épices · poudre0,13 c. à c.
- Lait50 ml
- Sirop d'érable1 c. à s.
- Pâte à l'huile
- Oeuf
Étapes
- Presser le tofu pour extraire un maximum de liquide, puis le couper en tout petits cubes.
- Faire dorer le tofu dans une poêle antiadhésive chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis le transférer dans un bol.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.
- Remettre le tofu dans la poêle, remuer rapidement et assaisonner avec tous les ingrédients d'assaisonnement.
- Incorporer les petits pois surgelés, remuer brièvement, puis verser la maizena délayée et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Transférer dans un plat et laisser refroidir avant utilisation. La garniture peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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